Астраханской области

Краткая характеристика профессии
Прием сырья и его переработка, хранение, приготовление холодных закусок, горячих блюд, мучной выпечки, оформление блюд и их раздача.

Должен знать
Основы питания, характеристики и биологическую ценность продуктов, признаки их доброкачественности, сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции.

Профессионально важные качества

• образная память;
• эстетический вкус;
• хорошо развитые обоняние и вкусовые ощущения;
• аккуратность;
• подвижность кистей рук, пальцев;
• физическая выносливость;
• высокая тактильная чувствительность.

Медицинские противопоказания

• инфекционные заболевания;
• нарушение функций опорно-двигательного аппарата;
• психические заболевания;
• гастрит, язва желудка и 12-перстлой кишки;
• болезни, связанные с потерей сознания;
• варикоз вен.